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烤鸡肉串 Edomasa。

1924 年 在东京都中央区东日本桥成立。

大桥连接江户和下房，由幕府于 1659 年建造。它与日本桥并称为江户最著名的桥梁。
许多人和货物聚集在这个交通枢纽，这里出现了包括相扑在内的各种文化。 <五367>现在的两极位于隅田川的东侧，但过去中央区一侧的大桥西端被称为两极。
有一家著名的烤鸡肉串餐厅在这里开店，已经有近一个世纪的历史了。那就是江户笠。

1924 年，第一代店主渡边诚二在大正 13 号开了一家烤鸡肉串的小店--江户笠。
经历了江户维新末期的 "混乱时期 "和明治时期的 "发展时期 "之后，大正时代被认为是日本飞速发展的时期，而江户笠正是伴随着这种飞速发展而诞生的。
在那个时代，即使是一种食材也很难获得，店主每天早上都要用双脚跋涉数公里去寻找食材，最终才能获得食材。
这些珍贵的食材不能浪费，由于其特殊的工艺和不折不扣的手工制作，每天都要做几个小时。
由于制作过程非常讲究，需要耗费大量的时间，这家餐厅甚至被称为 "每天只营业三小时的幽灵烤串店--江户正"，受到了许多熟客和名人的喜爱，每天都要排队等候。

江户笠的味道是在近 100 年的历史和经验中诞生的，它以一心一意给顾客留下深刻印象为宗旨，不断磨练技术。

我们自豪地从美国旧金山向全世界介绍我们的百年历史和前辈们的激情。
我们的使命是在美国再开一家百年老店，作为餐厅的主人，我们决心竭尽全力打造一家深受当地人民和美国人民喜爱的餐厅。 在继承江户笠传统口味的基础上，我们将百年的历史和情怀融入到每一只烤鸡和每一道鸡肉菜肴中。
我们还在店内设置了沿用百年的屋台时代的柜台，如果您能在美国乃至世界各地感受到江户笠的精神，我们将非常高兴。
请您尽情享受从未见过的烤鸡肉串世界，感受百年历史，咂摸味蕾，我们也非常高兴能成为一家餐厅。

店主