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화 10:00-22:00
수 10:00-22:00
목 10:00-22:00
금 10:00-23:00
토 10:00-23:00
週末やディナータイムは混雑する事が多いので、入口のWaitlistをご活用下さい。
Japantown店 : 1737 Buchanan Street, San Francisco, CA 94115
Downtown 店 : 680 Clay Street, San Francisco, CA 94111
Union Square店: 219 O’Farrell Street, San Francisco, CA 94102
UberEats、GrubHub、DoorDashなどのDelivery Appからもご注文頂けます。
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四代目ひのでや
- 1737 Buchanan Street, San Francisco (Western Addition), California, 94115 アメリカ合衆国
- TEL : +1 (415) 216-5011
- http://hinodeyaramen.com/
고급 가쓰오부시와 다시마에 가리비를 사용한 일식 라멘집 ！ Japantown과 Downtown에서 즐겨보세요 ！ 긴자 요정에서 수련하고 유럽 대사관 주방장을 역임한 일식 장인 '쿠리하라 마사오'가 2016년에 염원하던 해외 매장으로 샌프란시스코에 일식 라멘집 '사대(四代目)히노야'를 오픈했다. 히노데야'를 오픈. 정평이 난 육수의 맛 ・ 감칠맛을 살린 일본식 수프에는 일본 요리의 기법이 구사되고 있다.
히노데야 라멘
4대 히노데야가 '육수'와 '맛'을 고집하며 만든 가장 인기 있는 라멘. 가쓰오와 다시마, 가리비를 사용한 일본 요리사 특유의 담백한 순일본식 국물에 통밀가루로 만든 매끈하고 굵은 곱슬 면을 넣어 맛있게 드셔보세요.
4대 히노데야가 '육수'와 '맛'을 고집하며 만든 가장 인기 있는 라멘. 가쓰오와 다시마, 가리비를 사용한 일본 요리사 특유의 담백한 순일본식 국물에 통밀가루로 만든 매끈하고 굵은 곱슬 면을 넣어 맛있게 드셔보세요.
매운 미소라멘
홋카이도 출신 주방장이 감수한 진한 닭 육수와 오리지널 블렌드 된장을 절묘하게 배합한 일품. 진한 맛이 있으면서도 육수가 들어가서 금방 마실 수 있을 만큼 담백한 맛. 1부터 20까지 선택할 수 있는 매운맛을 즐길 수 있다 ！
홋카이도 출신 주방장이 감수한 진한 닭 육수와 오리지널 블렌드 된장을 절묘하게 배합한 일품. 진한 맛이 있으면서도 육수가 들어가서 금방 마실 수 있을 만큼 담백한 맛. 1부터 20까지 선택할 수 있는 매운맛을 즐길 수 있다 ！
하마구리 라멘
하마구리에서 추출한 육수를 듬뿍 사용해 향긋하고 감칠맛이 나며, 버터의 감칠맛이 살아 있는 국물. 면을 덮을 정도로 풍성한 하마구리 토핑. 일식 장인이 고안한 가이세키 요리와 같은 고급스러움을 겸비한 강렬한 맛이다.
하마구리에서 추출한 육수를 듬뿍 사용해 향긋하고 감칠맛이 나며, 버터의 감칠맛이 살아 있는 국물. 면을 덮을 정도로 풍성한 하마구리 토핑. 일식 장인이 고안한 가이세키 요리와 같은 고급스러움을 겸비한 강렬한 맛이다.
"요리사로서 일본 문화를 전하고 싶다. 그리고 육수 문화를 세계에 전파하고 싶다."
긴자 요정에서 수련하고 유럽 대사관 주방장을 역임한 일식 장인 '쿠리하라 마사오'가 2016년에 염원하던 해외 매장으로 샌프란시스코에 일식 라멘집 '4세대 히노데야'를 오픈했다. 정평이 난 육수의 맛 ・ 맛을 살린 일본식 수프에는 일본 요리의 기법이 구사되고 있다.
긴자 요정에서 수련하고 유럽 대사관 주방장을 역임한 일식 장인 '쿠리하라 마사오'가 2016년에 염원하던 해외 매장으로 샌프란시스코에 일식 라멘집 '4세대 히노데야'를 오픈했다. 정평이 난 육수의 맛 ・ 맛을 살린 일본식 수프에는 일본 요리의 기법이 구사되고 있다.
"고집과 진정한 일본다움을 가지면서 현지화한다."
「요리와 환대를 통해 일본다움을 느끼게 하고, 고객을 행복하게 하자 ！ 」이것이 히노데야 4대 히노데야의 신념이다. 매일 아침 조례에서 '환대'의 중요성을 설파하고, '어서 오세요'라는 인사말이 가게 안에 넘쳐나는 일본다운 공간 만들기. 일식의 전통을 지키면서도 미국 고객도 만족할 수 있도록 재료와 매운맛을 유연하게 바꿀 수 있는 메뉴 구성에 힘쓰고 있습니다.
「요리와 환대를 통해 일본다움을 느끼게 하고, 고객을 행복하게 하자 ！ 」이것이 히노데야 4대 히노데야의 신념이다. 매일 아침 조례에서 '환대'의 중요성을 설파하고, '어서 오세요'라는 인사말이 가게 안에 넘쳐나는 일본다운 공간 만들기. 일식의 전통을 지키면서도 미국 고객도 만족할 수 있도록 재료와 매운맛을 유연하게 바꿀 수 있는 메뉴 구성에 힘쓰고 있습니다.
'4대 히노데야의 꿈'
2030년까지 세계 5극 체제 （ 북미, 중남미, 아시아, 오세아니아, 유럽 ） 기반 마련. 컵라면, 돈코츠라멘에 이어 '육수라면'을 확립하고 어디를 가도 '히노베야가 발상한 육수라면'을 먹을 수 있도록 하는 것이 우리의 목표입니다.
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