Vivinavi

Japanese-style ramen restaurant using high-quality bonito and kelp with scallops ！ Enjoy it in Japantown and Downtown ！ Masao Kurihara, a master of Japanese cuisine who trained at a ryotei restaurant in Ginza and served as head chef at a European embassy, opened his long-sought after overseas restaurant in 2016, the Japanese-style ramen restaurant Yondaime in San Francisco Hinodeya" opened in San Francisco in 2016. The well-established taste of dashi ・ Japanese soup with a delicious flavor is made with the best of Japanese culinary techniques.

ひのでやは銀座の一流涼亭で修行した「日の出家」の四代目当主が日本料理の技法を駆使して創った和風ラーメン店です。
日本料理で使う上質な鰹と昆布をベースに鶏を合わせ、更に帆立の旨味を加えて仕上げた上質な純和風スープ。
この日本独特の味覚「出汁・旨味」を活かした世界に通用するラーメンを目指し、2016年にサンフランシスコへ進出致しました。
こだわりの一杯をぜひ堪能しにお越しください。