お知らせ

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包丁(キッチンナイフ)研ぎ、ハサミの研ぎ方も現場で伝授します

日時 7月13日(土曜日)朝11時から夕方の4時半まで
場所 桑港(サンフランシスコ)の日本町 ブキャナンモール
   1760 Buchanan Street, San Francisco, Ca 94115
電話 (415)922-8331

私は日本刀が研磨できるので、包丁、カンナ、ノミなどの大工道具も、実に簡単に、自宅で研いでいます。 愛妻のキッチンナイフは、常時鋭く、台所で使う時は、余計な力が必要無しなので、実に良く切れます。 彼女の手作り料理は手際良く進んでいます。 厳密に申し上げますと、野菜を切る包丁、果物を切る包丁、魚をさばく包丁、硬いもの特に骨などをぶった切る包丁が全て、キッチンに揃っていると、ごはん造りとおかず作りが、手際良く運ぶものです。 良い包丁に大金を出して一回買えば、それで、こと足ります。 金を渋ったりしては、いけません。投資の為と割り切って下さい。 信用のできる刃物屋さんを確保し、より良い包丁を買い入れるべきです。 侍の国、日本には、世界一切れ味の良い包丁が存在します。

包丁の研ぎは、そんなに難しいものではありません。 包丁を当てる砥石と包丁の平面の角度がしっかりと決まれば、自動的に、包丁は、研いでいて鋭くなって来ます。 ここで、企業秘密を一つ伝授致します。 前記の角度は、10円玉が2枚入る隙間で研いで、行けば大成功です。 砥石は、包丁研ぎ用なら、人工砥石(人造砥石)で、十分です。荒砥石から初めて、中砥石、細砥石、仕上げ砥石と進んで行けば宜しいです。 ここで、又、企業秘密の伝授です。最終的な砥石は、京都本山の内曇地砥を使うと、実に決まります。 研いでいる最中は、面直し(つらなおし)を、常時必ず致しましょう。 砥石の表面を、でこぼこにしないで、かまぼこ型のようにします。 面直し用の石で、砥石の表面を削ってならすのです。 包丁と砥石の当たる場所は、点と考えれば、納得が行くと思います。

私は、311の地震と津波の犠牲者に対して包丁を研いで、募金を集めて、日本へ送る活動も致しております。 犠牲者が、沢山出て以来いろいろな場所で、包丁研ぎを致しました。 研いだ包丁は、450丁以上です。 場所はサンフランシスコ、サンノゼ、クペティーノ地域です。 高齢者の為の出張の研ぎもさせていただいています。

私の研いだ包丁は、髭が剃れます。研ぎの代金は、御奉仕価格で12ドルです。 包丁研ぎの技術も特訓で教えます。ちなみに私はハサミも研ぎます。ハサミの研ぎ代は、大が10ドルで、小が7ドルです。包丁研ぎの現場では、プライベートで、包丁に関するコンサルテーションを、致し、質問も承ります。来年の1月12日(土曜日)ご家族様方々、友達を、誘って、ぜひ来店して下さい。
星野 桑港日本刀協会会長


6/12/2019

Kitchen knife sharpened
Including some carpenter tools and scissors

Sponsored by JPT AMERICA, INC. / SF Sales Office

1760 Buchanan St. STE 1
San Francisco, CA 94115
Tel: 415-814-2110
Fax: 415-814-2688

I sharpened many kitchen knives last month.

Date: Saturday, July 13th, 2019

Time: from 11AM to 4:30PM

Place: 1760 Buchanan Street, San Francisco, Ca 94115 
( The cross Street is Sutter Street by the SF Muni Bus Stop )

Fee: $12 per knife

I can answer all kinds of questions pertaining to the kitchen knives, carpenter tools, devices, Japanese swords & daggers, etc. I exhibit some Japanese swords for your inspection. Harunaka Hoshino / The President of the SFNS ( San Francisco Nipponto Society )

The next kitchen knife sharpening date: Saturday, July 13th, 2019

  • 登録日 : 2019/07/10
  • 掲載日 : 2019/07/10
  • 変更日 : 2019/07/10
  • 総閲覧数 : 33 人